한눈 레시피
연근조림
2인분 · 40분 (예상) · 버전 1
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동그란 구멍이 보이는 연근을 간장 양념에 익혀 윤기를 내는 밑반찬이에요. 두께를 맞추고 먼저 충분히 익힌 다음 물엿을 넣어 졸이는 순서를 지켜요.
재료와 양념
눌러서 체크주재료
계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계손질 연근 250g (준비한 재료)
연근의 껍질을 벗겨 손질 무게를 맞추고 두께 5mm로 썰어요. 흐르는 물로 단면과 구멍을 헹궈 흙과 전분을 제거해요.
손질 연근 250g · 조림용 물 250mL · 간장 2큰술 · 설탕 1큰술
냄비에 연근, 조림용 물, 간장, 설탕을 넣고 끓여요. 끓으면 중약불에서 20분 정도 익혀요. 젓가락이 들어가면서도 씹을 때 식감이 남는지 확인해요.
물엿 1큰술 · 참깨 1작은술 · 손질 연근 250g (준비한 재료)
물엿을 넣고 뚜껑을 열어 중약불에서 5분 정도 더 조려요. 국물이 연근 표면에 얇게 묻을 정도에서 불을 끄고 참깨를 섞어요. 바닥이 마르기 전에 마무리해요.
실패를 줄이는 요리 팁
연근이 너무 단단하면요?
품종과 두께에 따라 필요한 시간이 달라져요. 물엿을 넣기 전에 익힘을 확인하고 단단하면 물을 보충해 더 끓여요.
설탕 대신 물엿만 쓰면 되나요?
두 재료는 단맛과 졸여지는 특성이 달라 같은 양으로 바꾸면 결과가 달라져요. 표시 분량으로 먼저 만들고 다음 조리에서 단맛을 조절해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료