한눈 레시피
소고기 채소찜
2인분 · 30분 (예상) · 버전 1
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찜기에 배추와 숙주를 깔고 얇은 소고기를 겹치지 않게 올려 쪄요. 재료가 찜물에 잠기지 않게 하고 고기 중심 익힘을 확인한 뒤 간장 식초 소스를 곁들여요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계얇게 썬 소고기 200g · 알배추 200g · 숙주 150g · 팽이버섯 100g
배추·숙주를 씻어 물기를 빼고 팽이는 밑동을 제거해 가닥으로 나눠요. 고기는 냉장 해동해요. 고기용 도구와 채소 도구를 분리하고 손을 씻어요.
물 600mL · 얇게 썬 소고기 200g (준비한 재료) · 알배추 200g (준비한 재료) · 숙주 150g (준비한 재료) · 팽이버섯 100g (준비한 재료)
냄비에 물600mL를 넣고 찜판을 올려 물이 재료에 닿지 않는지 확인해요. 냄비 크기에 따라 최소 안전 물 높이는 기구 지시를 따르고 가열 중 마르지 않게 확인해요. 배추·숙주·팽이를 깔고 고기를 한 겹으로 올려요.
얇게 썬 소고기 200g (준비한 재료) · 알배추 200g (준비한 재료) · 숙주 150g (준비한 재료) · 팽이버섯 100g (준비한 재료) · 물 600mL (준비한 재료)
물이 끓어 증기가 충분히 오르면 덮어 중불에서 약8분 쪄요. 두꺼운 뭉침 없이 고르게 익고 고기 중심63°C 이상인지 확인해요. 얇은 고기는 탐침을 옆으로 넣어 중심을 재고 덜 익었으면 더 쪄요. 숙주와 버섯도 충분히 익혀요.
간장 1큰술 · 식초 1큰술 · 물 1큰술 · 얇게 썬 소고기 200g (준비한 재료) · 알배추 200g (준비한 재료) · 숙주 150g (준비한 재료) · 팽이버섯 100g (준비한 재료)
고기가63°C 이상에 도달한 뒤 불을 끄고3분 두어요. 그동안 간장·식초·물1큰술을 섞어요. 증기를 조심해 뚜껑을 열고 소스를 따로 곁들여요.
실패를 줄이는 요리 팁
아래 채소만 물러져요.
고기를 여러 겹 쌓으면 위쪽 익힘이 늦어요. 얇게 펼치고 찜기를 과하게 채우지 않아요.
샤부샤부용 고기로 되나요?
얇은 통고기 슬라이스를 사용할 수 있어요. 잘게 다진 고기는 안전 중심 온도와 익힘 조건이 달라 이 안내를 그대로 적용하지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·삶기·불림·휴지를 포함한 예상 시간은 제품·두께·화력에 따라 달라집니다. 타이머만으로 익힘을 확정하지 않고 제품 조리 안내와 중심 익힘을 확인하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
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