한눈 레시피
브로콜리 달걀볶음
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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작게 나눈 브로콜리를 먼저 데치고 달걀과 볶아요. 브로콜리 물기를 잘 빼야 팬의 달걀이 물에 잠기지 않고 부드럽게 익어요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계브로콜리 200g · 달걀 2개 · 소금 0.25작은술
브로콜리는 작은 송이로 나누고 굵은 줄기의 질긴 겉을 벗겨 얇게 썰어요. 사이를 흐르는 물로 씻어요. 달걀은 소금과 함께 풀어요.
물 800mL · 브로콜리 200g (준비한 재료)
물을 끓여 줄기부터 넣고 작은 송이를 더해 약 2분 데쳐요. 줄기가 씹기 좋게 익으면 건져 체에서 물기를 충분히 빼요. 데침 물은 버려요.
식용유 2작은술 · 브로콜리 200g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료)
팬에 기름을 두르고 달걀물을 넣어 중약불에서 바닥이 굳기 시작하면 크게 저어요. 브로콜리를 더해 약 3분 함께 볶아요. 달걀에 액체가 남지 않고 중심 71°C에 도달했는지 확인해요.
브로콜리 200g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료)
줄기가 아직 단단하거나 달걀이 젖어 있으면 약한 불에서 더 익혀요. 간을 보고 깨끗한 접시에 담아요. 팬 위에 오래 두어 달걀이 마르지 않게 해요.
실패를 줄이는 요리 팁
팬에서 물이 많이 나와요.
데친 브로콜리 물기가 남으면 달걀이 묽어져요. 체에서 충분히 빼고 넓은 팬에 겹치지 않게 넣어요.
달걀이 퍽퍽해요.
센 불로 오래 가열하면 마르기 쉬워요. 중약불에서 크게 저으며 안전하게 익힌 뒤 바로 담아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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