한눈 레시피
치킨 데리야키 덮밥
1인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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닭다리살을 먼저 익힌 뒤 간장 소스를 입히는 덮밥이에요. 단맛 소스를 처음부터 넣으면 겉만 타기 쉬우므로 닭고기 익힘과 소스 졸이기를 나누어요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계뼈 없는 닭다리살 150g (준비한 재료) · 대파 5g (준비한 재료)
닭다리살의 두꺼운 부분은 펼쳐 두께를 비슷하게 하고 대파는 잘게 썰어요. 생 닭고기를 씻어 물을 튀기지 말고, 사용한 도구와 손은 세척해요.
뼈 없는 닭다리살 150g · 식용유 1작은술
팬에 식용유를 두르고 닭고기를 중불에서 약 5분 앞뒤로 구워요. 껍질이 있으면 껍질 쪽부터 굽고, 이 단계의 노릇한 색만으로 완전 익힘을 판단하지 않아요.
간장 2작은술 · 설탕 1작은술 · 물 30mL · 맛술 1작은술 · 뼈 없는 닭다리살 150g (준비한 재료)
간장, 설탕, 물, 맛술을 넣고 중약불에서 약 4분 소스를 끼얹으며 익혀요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도 74°C를 확인해요. 덜 익었으면 소스가 타지 않게 물을 조금 보충해 더 익혀요.
밥 200g · 대파 5g · 깨 0.5작은술 · 뼈 없는 닭다리살 150g (준비한 재료)
충분히 익은 닭고기를 깨끗한 도마에서 한입 크기로 썰어 밥 위에 올려요. 대파와 깨를 뿌리고 팬의 소스는 간을 확인하며 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
데리야키 소스가 먼저 타요.
설탕이 들어간 소스는 고기보다 빨리 탈 수 있어요. 고기를 먼저 굽고 소스를 나중에 넣어 중약불로 졸이세요.
닭가슴살로 바꿔도 되나요?
가능해요. 두께를 비슷하게 펴고 안전한 중심 온도를 확인하세요. 다리살보다 지방이 적어 너무 오래 익히면 퍽퍽해져요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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