한눈 레시피
가지 양념구이
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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가지를 먼저 구운 뒤 짧게 양념을 입히는 반찬이에요. 속은 부드럽게, 표면은 살짝 노릇하게 구워 밥과 함께 먹기 좋아요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계가지 250g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료) · 간장 1큰술 · 물 1큰술 · 설탕 0.5작은술 · 다진 마늘 0.5작은술
가지의 꼭지를 제거하고 길이 방향으로 두께 1cm 정도로 썰어요. 대파를 송송 썰고 간장, 물, 설탕, 마늘을 섞어요.
가지 250g · 식용유 1큰술
팬에 식용유를 두르고 가지를 펼쳐요. 중불에서 앞면 3분, 뒤집어 3분 정도 구워 가운데까지 부드러워지는지 확인해요.
대파 15g · 참깨 1작은술 · 간장 1큰술 (준비한 재료) · 물 1큰술 (준비한 재료) · 설탕 0.5작은술 (준비한 재료) · 다진 마늘 0.5작은술 (준비한 재료)
불을 약하게 줄여 준비한 양념과 대파를 넣어요. 1분 정도 앞뒤에 양념을 묻히고 불을 끈 뒤 참깨를 뿌려요. 양념이 완전히 말라 타기 전에 마무리해요.
실패를 줄이는 요리 팁
가지가 기름을 너무 많이 먹으면요?
처음에 기름이 사라져도 계속 추가하지 않아요. 가지가 익으며 부드러워지므로 중불에서 천천히 굽고 팬이 마르면 불을 낮춰요.
양념이 타는 이유는요?
간장과 설탕이 들어간 양념은 센 불에서 빨리 타요. 가지를 충분히 익힌 다음 약불에서 짧게 묻혀주세요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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