한눈 레시피
깻잎전
2인분 · 40분 (예상) · 버전 1
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깻잎 안에 돼지고기와 물기 뺀 두부를 얇게 채워 부쳐요. 속을 두껍게 넣지 않고 중약불에서 양면을 익힌 다음 고기 중심 온도를 확인해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계깻잎 12장 · 다진 돼지고기 150g · 단단한 두부 100g · 대파 15g
깻잎은 씻어 물기를 닦아요. 두부는 깨끗한 천으로 물기를 덜고 대파는 잘게 썰어요. 돼지고기는 냉장 보관한 것을 준비해 생고기와 채소 도구를 구분해요.
달걀 2개 · 소금 0.25작은술 · 후추 0.125작은술 · 다진 돼지고기 150g (준비한 재료) · 단단한 두부 100g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
돼지고기·두부·대파에 소금과 후추를 섞어요. 달걀은 별도 그릇에 풀어요. 생고기 속이나 달걀물을 맛보지 않아요.
밀가루 2큰술 · 깻잎 12장 (준비한 재료) · 다진 돼지고기 150g (준비한 재료) · 단단한 두부 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
깻잎 한쪽에 속을5mm 이하로 얇게 펴고 반으로 접어요. 밀가루를 양면에 얇게 묻히고 남은 가루를 턴 뒤 달걀물을 입혀요.
식용유 1큰술 · 깻잎 12장 (준비한 재료) · 다진 돼지고기 150g (준비한 재료) · 단단한 두부 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
기름 절반을 팬에 나눠 두르고 겹치지 않는 양을 올려 중약불에서 약4분 구워요. 달걀옷이 형태를 잡을 때까지 기다려요.
식용유 1큰술 · 깻잎 12장 (준비한 재료) · 다진 돼지고기 150g (준비한 재료) · 단단한 두부 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
뒤집어 약4분 더 익히고 속의 고기 중심71°C 이상을 확인해요. 미달이면 더 가열해요. 남은 기름으로 남은 전도 같은 방법으로 반복해요. 타이머는 한 번 굽는 양의 한 면 기준이며 총시간에는 반복 굽기를 포함해요.
실패를 줄이는 요리 팁
속이 젖고 밖으로 흘러요.
두부 물기가 많거나 속을 두껍게 넣으면 흘러요. 물기를 덜고 얇게 채워요.
다진 닭고기로 바꿔도 되나요?
사용할 수 있지만 중심 익힘 기준이 달라져요. 닭고기로 바꾸면 중심74°C 이상을 확인하고 이 원고의71°C 기준을 쓰지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료