한눈 레시피
새우 볶음밥
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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새우와 달걀을 먼저 충분히 익히고 밥을 더해 볶아요. 새우를 작게 나누고 당근도 작게 썰면 한 숟가락 안에 재료가 고르게 들어가요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계밥 360g · 껍질 벗긴 생새우 150g · 달걀 2개 · 당근 50g · 대파 20g
당근은5mm 크기로, 대파는 송송 썰어요. 새우는 냉장 해동해 내장과 껍질을 확인하고 물기를 닦아 큰 것은 나눠요. 달걀은 별도 그릇에 풀어요. 밥은 갓 지었거나 신속 냉장 보관한 것을 써요.
식용유 2작은술 · 껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 대파 20g (준비한 재료)
팬에 기름을 두르고 대파와 당근을 중불에서1분 볶은 뒤 새우를 넣어 약3분 더 뒤집어 익혀요. 새우 중심이 불투명하고 단단해지며63°C 이상인지 확인해요.
껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 대파 20g (준비한 재료)
재료를 한쪽으로 밀고 달걀물을 넣어 약2분 저어 덩어리로 익혀요. 액체가 남지 않고 중심71°C 이상이 되도록 익힌 뒤 새우·채소와 섞어요.
간장 2작은술 · 소금 0.125작은술 · 밥 360g (준비한 재료) · 껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 대파 20g (준비한 재료)
밥·간장·소금을 넣어 약3분 밥알을 풀며 볶아요. 냉장한 밥은 전체가 뜨겁게74°C 이상이 되도록 충분히 가열해요. 덜 데워졌으면 시간을 더하고 바로 먹어요.
실패를 줄이는 요리 팁
밥이 덩어리로 뭉쳐요.
젖은 밥이나 차가운 큰 덩어리는 잘 풀리지 않아요. 넓은 팬에서 뒤집개로 가볍게 나누고 억지로 누르지 않아요.
새우 대신 다른 재료는요?
충분히 익힌 닭고기를 잘게 썰어 넣을 수 있어요. 생닭을 새우와 같은 시간에 볶는 방식으로 바꾸지는 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료