한눈 레시피
주꾸미볶음
2인분 · 30분 (예상) · 버전 1
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손질 주꾸미와 양배추를 매콤한 양념으로 볶아요. 채소를 먼저 익히고 주꾸미의 남은 물기를 줄여 국물이 과하게 생기는 것을 막되, 굵은 머리 부분까지 충분히 가열해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계손질 주꾸미 300g · 양배추 100g · 양파 80g · 대파 30g
양배추는 작은 조각, 양파는 채, 대파는 어슷하게 썰어요. 주꾸미는 내장·눈·입이 제거됐는지 확인하고 씻어 체에 받쳐요. 큰 것은 먹기 좋게 나눠요.
고추장 1큰술 · 고춧가루 1작은술 · 간장 2작은술 · 설탕 1작은술 · 다진마늘 1작은술
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕과 마늘을 섞어요. 매운맛은 고춧가루를 정한 양보다 덜 넣어 조절해요. 생주꾸미에 닿은 양념은 맛보지 않아요.
식용유 1작은술 · 양배추 100g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료)
팬에 기름을 두르고 양배추·양파를 중불에서 약 3분 볶아요. 채소 줄기가 지나치게 두껍다면 얇게 썰어 먼저 익혀요.
손질 주꾸미 300g (준비한 재료) · 양배추 100g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 고추장 1큰술 (준비한 재료) · 고춧가루 1작은술 (준비한 재료) · 간장 2작은술 (준비한 재료) · 설탕 1작은술 (준비한 재료) · 다진마늘 1작은술 (준비한 재료)
주꾸미와 양념을 넣고 중불에서 약 5분 골고루 뒤집어 익혀요. 굵은 머리·다리 부분까지 중심63°C 이상인지 확인하고 덜 익으면 더 가열해요. 다리가 말린 모양만으로 종료하지 않아요.
참깨 0.5작은술 · 손질 주꾸미 300g (준비한 재료) · 양배추 100g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
대파를 넣어 약 1분 더 볶고 참깨를 뿌려 담아요. 주꾸미가 익은 뒤에는 국물을 없애려고 계속 졸이기보다 먹기 좋은 양만 곁들여요.
실패를 줄이는 요리 팁
볶음이 물에 잠겨요.
해동한 물과 씻은 물을 충분히 빼고 넓은 팬을 써요. 채소를 먼저 익히며 팬에 너무 많이 넣지 않아요.
손질 주꾸미 대신 통주꾸미는요?
내장·눈·입을 제거하는 손질 시간이 추가돼요. 이 원고의 총시간은 손질 제품 기준이며 손질법을 확인하고 진행해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료