한눈 레시피
시금치나물
2인분 · 15분 (예상) · 버전 1
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시금치를 짧게 데쳐 식힌 뒤 가볍게 무쳐요. 물기를 너무 세게 짜면 질감이 뻣뻣해져 손으로 눌러 남은 물을 덜어내는 정도로 맞춰요.
재료와 양념
눌러서 체크주재료
계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계시금치 250g
시금치의 시든 잎과 뿌리 끝을 정리하고 흙이 남지 않도록 여러 번 씻어요. 두꺼운 밑동은 먹기 좋게 갈라요.
물 1000mL · 시금치 250g (준비한 재료)
냄비의 물을 팔팔 끓이고 시금치 줄기부터 넣은 뒤 잎도 잠기게 해요. 약 1분 데치며 줄기가 부드러워지는지 확인해요. 두꺼운 줄기는 조금 더 익히고 잎이 흐물거릴 때까지 오래 두지 않아요. 데침 물은 버려요.
시금치 250g (준비한 재료)
건져 찬물에 짧게 식히고 체에 받쳐요. 가볍게 눌러 물기를 덜어 먹기 좋은 길이로 썰어요. 찬물은 조리용 물과 별도예요.
소금 0.25작은술 · 다진마늘 0.5작은술 · 참기름 1작은술 · 참깨 1작은술 · 시금치 250g (준비한 재료)
소금, 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 손끝으로 풀어가며 무쳐요. 소금은 정한 양 안에서 조금씩 넣고 간을 확인해요. 깨끗한 용기에 담아 냉장해 짧은 기간 안에 먹어요.
실패를 줄이는 요리 팁
나물이 질겨요.
줄기를 덜 데쳤거나 물기를 지나치게 짰을 수 있어요. 굵은 줄기를 갈라 익히고 물기를 가볍게 덜어요.
색이 누렇게 변했어요.
오래 가열하거나 뜨거운 상태로 계속 쌓아두면 색과 식감이 변해요. 필요한 만큼 데친 뒤 바로 식혀요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료