한눈 레시피
고추장 볶음밥
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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잘게 썬 채소의 수분을 먼저 날리고 고추장을 밥에 고르게 섞어요. 김치볶음밥과 달리 김치 없이 만들며 고추장 자체의 간으로 맛을 맞춰요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계밥 400g · 양파 80g · 당근 50g · 애호박 80g
양파·당근·애호박을 씻어 작고 고른 크기로 썰어요. 밥은 덩어리를 풀어 준비하고 냉장 밥은 가열 과정에서 중심74°C 이상이 되도록 확인해요.
식용유 1큰술 · 양파 80g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 애호박 80g (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 양파·당근을 중불에서 약2분 볶아요. 애호박을 더해 약2분 더 볶아 물기가 줄고 채소가 먹기 좋게 익는지 확인해요.
고추장 1큰술 · 밥 400g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 애호박 80g (준비한 재료) · 식용유 1큰술 (준비한 재료)
불을 약하게 낮추고 밥과 고추장을 넣어 고르게 풀어요. 고추장 덩어리가 남지 않게 저으며 중약불에서 약3분 볶아요. 타기 시작하면 불을 더 낮추고 밥 덩어리를 풀어요.
참기름 1작은술 · 밥 400g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 애호박 80g (준비한 재료) · 식용유 1큰술 (준비한 재료) · 고추장 1큰술 (준비한 재료)
냉장 밥은 가운데까지74°C 이상으로 뜨겁게 데워졌는지 확인하고 부족하면 더 볶아요. 불을 끄고 참기름을 섞어 바로 담아요. 고추장에 간이 있어 별도 간장을 더하지 않아요.
실패를 줄이는 요리 팁
밥이 질고 뭉쳐요.
채소 수분을 먼저 날리고 밥을 넣어요. 팬이 작으면 나눠 볶아 증기가 빠지게 해요.
고추장이 타요.
뜨거운 팬에 고추장만 오래 볶지 않아요. 불을 낮추고 밥과 함께 짧게 섞어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·삶기·찜·식힘을 포함한 예상 시간은 제품·재료 크기·화력에 따라 달라집니다. 타이머만으로 익힘을 확정하지 않고 제품 지시와 중심 익힘을 확인하세요. 조리 음식은 신속히 냉장하고 실온에 오래 두지 마세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료