한눈 레시피
새송이버섯 간장조림
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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새송이를 두툼하게 썰어 먼저 굽고 간장 국물에 짧게 졸여요. 버섯에서 나오는 수분을 보며 마지막 농도를 맞추면 짠 양념이 과하게 배는 것을 줄일 수 있어요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계새송이버섯 250g · 대파 15g · 간장 1큰술 · 물 80mL · 설탕 1작은술 · 다진마늘 0.5작은술
새송이 밑동의 오염 부분을 정리하고 짧게 씻어 물기를 닦아요. 길이 방향으로 1cm 안팎 두께로 썰어요. 대파는 송송 썰고 간장, 물, 설탕, 마늘을 섞어요.
식용유 1작은술 · 새송이버섯 250g (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 버섯을 겹치지 않게 놓아요. 중불에서 앞뒤 합계 약 4분 구워 옅은 금빛을 내요.
새송이버섯 250g (준비한 재료) · 간장 1큰술 (준비한 재료) · 물 80mL (준비한 재료) · 설탕 1작은술 (준비한 재료) · 다진마늘 0.5작은술 (준비한 재료)
양념을 붓고 중약불에서 약 5분 뒤집으며 졸여요. 버섯 중심까지 충분히 익히고 국물이 빨리 마르면 물을 조금 더해요. 짠맛이 진해질 때까지 바짝 졸이지 않아요.
새송이버섯 250g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
대파를 넣어 약 1분 더 가열해요. 버섯이 부드럽고 촉촉할 때 불을 끄고 남은 국물을 함께 조금 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
버섯이 질겨요.
조각이 너무 두껍거나 수분 없이 오래 구웠을 수 있어요. 일정한 두께로 썰고 양념 국물에서 중심까지 익혀요.
간장 맛이 너무 진해요.
버섯 수분이 빠진 뒤 오래 졸이면 짜져요. 물을 보충하고 국물이 조금 남을 때 마무리해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료