한눈 레시피
배추 두부찜
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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냄비에 배추와 양파를 깔고 두부를 올려 적은 물로 찌듯이 익혀요. 채소에서 나온 국물을 남기고 간장 소스를 마지막에 더해 짜게 졸아드는 것을 줄여요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계두부 300g · 알배추 250g · 양파 80g · 대파 15g
두부는 포장 물을 빼고 두툼한 네모로 썰어요. 배추·양파는 씻어 한입 크기로 썰고 대파는 잘게 썰어요.
물 100mL · 두부 300g (준비한 재료) · 알배추 250g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료)
넓은 냄비에 배추·양파를 깔고 두부를 얹어요. 물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓여요. 물이 너무 빨리 줄면 불을 낮춰요.
두부 300g (준비한 재료) · 알배추 250g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 물 100mL (준비한 재료)
끓으면 약불로 낮춰 약10분 익혀요. 배추 줄기가 부드러워졌는지 확인해요. 냄비 바닥이 마르지 않게 중간에 확인하며 소리만 듣고 오래 방치하지 않아요.
간장 1큰술 · 참기름 1작은술 · 참깨 1작은술 · 두부 300g (준비한 재료) · 알배추 250g (준비한 재료) · 양파 80g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료) · 물 100mL (준비한 재료)
간장·참기름·참깨·대파를 섞어 위에 끼얹어요. 약불에서 약1분 더 데워 바로 담아요. 두부를 세게 뒤적여 부수지 않아요.
실패를 줄이는 요리 팁
바닥이 타요.
불이 강하거나 뚜껑이 맞지 않으면 물이 빠르게 날아가요. 중간 확인 후 불을 낮추고 바닥이 마르면 소량의 물을 추가한 변경을 메모해요.
연두부로 바꿔도 되나요?
더 쉽게 부서지므로 섞지 않고 마지막에 조심히 넣어요. 현재 두부 분량의 식감과 모양이 그대로 재현되는 것은 아니에요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·삶기·불림·휴지를 포함한 예상 시간은 제품·두께·화력에 따라 달라집니다. 타이머만으로 익힘을 확정하지 않고 제품 조리 안내와 중심 익힘을 확인하세요.
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레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
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