한눈 레시피
돼지고기 김치찌개
2인분 · 40분 (예상) · 버전 1
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익은 김치와 돼지고기를 먼저 볶아 국물 맛의 바탕을 만들어요. 김치마다 염도와 산도가 다르므로 별도 간장은 정해 넣지 않고 완성 국물을 보고 조정해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계돼지고기 삼겹살 180g · 익은 배추김치 250g · 두부 150g · 양파 70g · 대파 30g
돼지고기는 한입 크기로, 김치는 3cm 길이로 썰어요. 두부는 두툼하게, 양파와 대파는 얇게 썰고 생고기를 만진 도구를 씻어요.
식용유 1작은술 · 돼지고기 삼겹살 180g (준비한 재료) · 익은 배추김치 250g (준비한 재료)
냄비에 식용유와 돼지고기를 넣어 중불에서 3분 볶아요. 김치를 넣고 4분 더 볶으며 타지 않게 뒤섞어요. 바닥이 마르면 준비한 물에서 조금 덜어 넣어요.
물 600mL · 김치국물 50mL · 다진마늘 1작은술 · 돼지고기 삼겹살 180g (준비한 재료) · 익은 배추김치 250g (준비한 재료) · 양파 70g (준비한 재료)
물, 김치국물, 양파, 마늘을 넣어요. 끓으면 중약불로 낮춰 15분 끓여 김치가 부드러워지게 해요. 국물이 급히 줄면 뜨거운 물을 조금 보충해요.
돼지고기 삼겹살 180g (준비한 재료) · 두부 150g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
두부와 대파를 넣고 약 5분 더 끓여요. 돼지고기는 중심까지 충분히 익히고 잘라 쓰는 이 찌개에서는 보수적으로 중심 74°C를 확인해요. 김치 염도가 높으면 물을 더하며, 간은 끝에 확인해요.
실패를 줄이는 요리 팁
김치가 너무 시어요.
잘 익은 김치도 산도가 달라요. 물을 조금 보충해 신맛의 농도를 낮추고, 필요하면 설탕을 아주 소량 선택적으로 더해요.
두부가 다 부서졌어요.
두부를 넣은 뒤 세게 젓지 않아요. 두툼하게 썰어 마지막에 넣고 냄비를 살짝 움직여 국물을 섞어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 전체 시간과 타이머는 가정 조리 기준 예상값이며 재료 크기·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하고 제품 가열 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료