한눈 레시피
차돌 된장찌개
2인분 · 30분 (예상) · 버전 1
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차돌박이의 고소한 맛을 된장 국물에 더하는 찌개예요. 감자는 작게 썰어 먼저 익히고 두부와 고기는 뒤에 넣어 채소 익힘과 국물 농도를 맞춰요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계얇게 썬 차돌박이 120g · 두부 150g · 애호박 100g · 감자 100g · 양파 70g · 대파 25g
감자는 1.5cm, 두부는 2cm 크기로 썰어요. 애호박은 반달 모양, 양파와 대파는 얇게 썰어요. 차돌박이는 냉장 해동하고 생고기 도구를 따로 써요.
물 650mL · 된장 1.5큰술 · 감자 100g (준비한 재료) · 양파 70g (준비한 재료)
냄비에 물을 넣고 된장을 덩어리 없이 풀어요. 감자와 양파를 넣고 끓으면 중불에서 8분 익혀요. 된장은 제품마다 짜기가 달라 처음부터 추가하지 않아요.
다진마늘 1작은술 · 두부 150g (준비한 재료) · 애호박 100g (준비한 재료) · 감자 100g (준비한 재료)
애호박, 두부, 마늘을 넣고 중약불에서 5분 끓여요. 감자의 중심이 부드러운지 확인하고 아직 단단하면 더 익혀요.
얇게 썬 차돌박이 120g (준비한 재료) · 대파 25g (준비한 재료)
차돌박이를 겹치지 않게 풀어 넣고 대파를 더해 약 4분 끓여요. 얇은 고기를 중심까지 충분히 익혀 먹으며 분홍색 덩어리를 남기지 않아요. 떠오른 기름은 취향에 따라 일부 걷고 국물을 맛본 뒤 간을 조정해요.
실패를 줄이는 요리 팁
기름이 너무 많아요.
차돌박이는 지방 함량이 높아요. 국물 위로 모인 기름을 숟가락으로 일부 걷고 끓이는 동안 거칠게 저어 유화시키지 않아요.
된장이 짜요.
된장을 추가하기 전에 감자와 고기까지 넣은 국물을 맛봐요. 짜면 뜨거운 물을 소량 보충하고 오래 졸이지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 전체 시간과 타이머는 가정 조리 기준 예상값이며 재료 크기·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하고 제품 가열 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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