한눈 레시피
감자 수제비
2인분 · 60분 (예상) · 버전 1
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감자가 들어간 맑은 국물에 얇게 뜯은 반죽을 넣는 수제비예요. 반죽을 잠깐 쉬게 하고 얇게 늘이면 손으로 뜯기 쉬워져요. 휴지 시간을 포함한 예상 시간이에요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계중력분 150g · 반죽용 물 80mL · 소금 0.25작은술
중력분에 소금과 반죽용 물을 조금씩 넣어 한 덩어리로 치대요. 가루가 보이지 않으면 덮어서 20분 쉬게 해요. 밀가루 흡수량에 따라 표시 물을 일부 남길 수 있어요.
감자 150g (준비한 재료) · 애호박 80g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
감자는 두께 5mm의 한입 크기, 애호박은 반달 모양, 대파는 송송 썰어요.
감자 150g · 국물용 물 700mL · 국간장 1큰술 · 다진 마늘 1작은술
국물용 물에 감자, 국간장, 마늘을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 중불에서 7분 정도 익혀요.
애호박 80g · 대파 15g · 중력분 150g (준비한 재료)
반죽을 얇게 늘여 한입 크기로 뜯어 넣고 바닥에 붙지 않게 저어요. 애호박과 대파도 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여요. 두꺼운 수제비를 잘라 가운데 밀가루 층이 남지 않았는지 확인해요.
실패를 줄이는 요리 팁
수제비가 딱딱한 이유는요?
반죽이 건조하거나 두껍게 뜯으면 속까지 익기 어려워요. 물은 조금씩 더해 상태를 맞추고 반죽 가장자리를 얇게 늘여주세요.
국물이 너무 걸쭉해지면 어떻게 하나요?
덧가루를 많이 묻히거나 오래 끓이면 전분이 많이 풀려요. 끓는 물을 조금씩 보충하고, 반죽을 넣은 뒤에는 익는 상태를 보며 마무리해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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