한눈 레시피
새우 감바스
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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마늘과 고추를 낮은 불의 오일에 익힌 뒤 새우를 넣는 감바스예요. 물기를 꼼꼼히 닦고 오일이 연기 날 만큼 달아오르지 않게 조절해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계손질한 생새우 200g · 마늘 30g · 말린 홍고추 1개
새우 껍질·내장을 제거하고 키친타월로 물기를 충분히 닦아요. 냉동 새우는 냉장 해동해요. 마늘은 도톰하게 썰고 고추는 잘라요. 생새우 도구와 손을 씻어요.
올리브오일 100mL · 마늘 30g (준비한 재료) · 말린 홍고추 1개 (준비한 재료)
작은 팬에 오일·마늘·고추를 넣고 약불에서 약4분 데워요. 마늘 주변에 작은 기포가 생기고 연한 금색이 되도록 해요. 연기가 나면 즉시 불을 끄고 열을 낮춰요.
손질한 생새우 200g (준비한 재료) · 마늘 30g (준비한 재료) · 말린 홍고추 1개 (준비한 재료) · 올리브오일 100mL (준비한 재료)
물기 없는 새우를 조심히 넣고 중약불에서 약3분 뒤집어가며 익혀요. 중심63°C 이상이며 속이 불투명하고 탄탄한지 확인해요. 덜 익으면 더 익히고 시간만으로 끝내지 않아요.
소금 0.125작은술 · 후추 0.125작은술 · 손질한 생새우 200g (준비한 재료) · 마늘 30g (준비한 재료) · 말린 홍고추 1개 (준비한 재료) · 올리브오일 100mL (준비한 재료)
소금·후추를 정한 양 안에서 나눠 넣고 불을 꺼요. 뜨거운 팬과 오일을 조심해 바로 먹어요. 남은 마늘 오일을 실온에 보관하지 않고 보관이 필요하면 신속히 냉장해요.
실패를 줄이는 요리 팁
오일이 심하게 튀어요.
새우의 해동 물과 표면 수분을 충분히 닦아요. 뜨거운 오일에 젖은 재료나 물을 붓지 않아요.
빵이 꼭 있어야 하나요?
빵 없이 새우 요리로 먹을 수 있어요. 곁들이는 빵은 현재 필수 재료에 포함하지 않았어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·삶기·찜·식힘을 포함한 예상 시간은 제품·재료 크기·화력에 따라 달라집니다. 타이머만으로 익힘을 확정하지 않고 제품 지시와 중심 익힘을 확인하세요. 조리 음식은 신속히 냉장하고 실온에 오래 두지 마세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료