한눈 레시피
간장 돼지불고기
2인분 · 35분 (예상) · 버전 1
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간장과 물을 섞은 양념으로 돼지고기를 촉촉하게 볶아요. 냉장고에서 짧게 재우고 넓은 팬에 나눠 익히면 고기끼리 뭉치거나 양념이 눌어붙는 것을 줄여요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g · 양파 100g · 대파 30g
양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어요. 얇은 돼지고기는 한입 크기로 자르고 겹친 부분을 풀어요. 생고기와 채소 도마를 구분해요.
간장 1.5큰술 · 설탕 2작은술 · 다진마늘 1작은술 · 물 3큰술 · 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료)
간장, 설탕, 마늘과 물을 섞어 고기에 버무려요. 덮어 냉장고에서 10분 재워요. 실온에서 재우거나 생고기 양념을 맛보지 않아요.
식용유 1작은술 · 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 고기와 양파를 펼쳐 중불에서 약 5분 뒤집어 익혀요. 고기가 겹쳐 찌듯 익으면 팬을 나눠 사용해요.
얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
대파를 더하고 중약불에서 약 3분 더 익혀요. 고기의 두꺼운 부분 중심71°C 이상을 확인해요. 양념이 마르면 불을 낮추고 덜 익은 고기는 더 익혀요.
참기름 1작은술 · 참깨 0.5작은술 · 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
고기가 익으면 불을 끄고 참기름과 참깨를 섞어요. 팬에 남은 양념은 완전히 끓여 익힌 상태로만 곁들여요.
실패를 줄이는 요리 팁
국물이 너무 많아요.
고기를 겹쳐 넣거나 양파 수분이 많으면 국물이 생겨요. 고기를 나눠 볶고 중심이 익은 뒤 뚜껑 없이 수분을 줄여요.
단맛을 줄이고 싶어요.
설탕을 정한 양보다 덜 넣어 시작해요. 과일즙을 추가하면 수분과 당도가 달라져 이 원고의 시간·간을 그대로 적용하기 어려워요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료