한눈 레시피
제육볶음
2인분 · 30분 (예상) · 버전 1
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얇은 앞다리살을 채소와 볶고 고추장 양념을 입혀요. 팬에 고기를 겹쳐 쌓지 않고 양념은 고기 표면이 익은 뒤 더하면 바닥에 타는 것을 줄일 수 있어요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g · 양파 100g · 당근 50g · 대파 30g
채소부터 씻어 양파는 채, 당근은 얇은 반달, 대파는 어슷하게 썰어요. 돼지고기는 3mm 안팎의 얇은 것으로 골라 한입 크기로 나누고 생고기를 만진 도마와 손을 씻어요.
고추장 1큰술 · 고춧가루 1작은술 · 간장 1큰술 · 설탕 1작은술 · 다진마늘 1작은술 · 물 2큰술
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘과 물을 섞어요. 고추장 제품에 따라 짠맛이 달라 간장을 정한 양 안에서 조금 덜 넣고 마무리 때 확인해요.
식용유 1작은술 · 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료)
넓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 펼쳐 5분 안팎 볶아요. 붙은 고기를 풀고 뒤집으며 생고기 표면을 충분히 가열해요. 팬이 작으면 나눠 볶아요.
얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 고추장 1큰술 (준비한 재료) · 고춧가루 1작은술 (준비한 재료) · 간장 1큰술 (준비한 재료) · 설탕 1작은술 (준비한 재료) · 다진마늘 1작은술 (준비한 재료) · 물 2큰술 (준비한 재료)
양파와 당근, 섞은 양념을 넣고 중약불에서 약 5분 볶아요. 바닥이 마르면 불을 낮추고 양념을 긁어 섞어요. 고기 두꺼운 부분 중심71°C 이상을 확인하고 덜 익으면 더 가열해요.
참깨 0.5작은술 · 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 당근 50g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
대파를 넣어 약 1분 볶고 익힌 고기와 채소의 간을 확인해요. 참깨를 더해 담아요. 생고기에 닿았던 접시로 완성 음식을 옮기지 않아요.
실패를 줄이는 요리 팁
양념이 먼저 타요.
고기가 익기 전 진한 양념을 넣거나 센 불에 오래 두면 탈 수 있어요. 고기부터 볶고 물을 섞은 양념을 중약불에서 입혀요.
앞다리살 대신 무엇을 쓸까요?
같은 두께의 돼지고기 뒷다리살을 사용할 수 있어요. 더 두꺼운 고기는 예상 시간 그대로 끝내지 말고 중심 익힘을 확인해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료