한눈 레시피
콩나물무침
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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노란 콩 머리가 있는 콩나물을 충분히 익혀 담백하게 무쳐요. 국과 달리 데친 물을 버리고 표면 수분을 덜어 양념이 과하게 묽어지지 않게 해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계콩나물 250g · 대파 15g
콩나물의 무른 부분을 골라 씻고 대파는 아주 잘게 썰어요. 생 콩나물은 맛보지 않아요.
물 800mL · 콩나물 250g (준비한 재료)
냄비의 물을 끓이고 콩나물을 넣어요. 다시 끓으면 중불에서 약 5분 가열해 줄기와 콩 머리까지 충분히 익혀요. 덜 익은 생 식감이 남으면 더 가열하고 시간만으로 완료를 단정하지 않아요. 데침 물은 버려요.
콩나물 250g (준비한 재료)
체에 받쳐 물기를 빼고 넓게 펼쳐 한김 식혀요. 꽉 비틀어 짜지 않아요. 양념 전에 뜨거운 김과 과한 물기를 덜어요.
소금 0.25작은술 · 다진마늘 0.5작은술 · 참기름 1작은술 · 참깨 1작은술 · 콩나물 250g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
대파, 소금, 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 가볍게 섞어요. 소금은 정한 양 안에서 조금씩 넣어 간을 확인해요. 냉장 보관하고 짧은 기간 안에 먹어요.
실패를 줄이는 요리 팁
비린 듯한 풋내가 나요.
콩나물 상태나 가열 부족이 원인일 수 있어요. 신선한 것을 골라 콩 머리까지 충분히 익힌 뒤 식혀 무쳐요.
숙주와 같은 시간으로 데치나요?
콩나물은 콩 머리가 크고 줄기 식감도 달라요. 숙주 원고의 짧은 시간만 그대로 적용하지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료