한눈 레시피
오징어볶음
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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물기를 뺀 오징어를 채소와 볶고 붉은 양념을 입혀요. 오래 졸여 질겨지지 않게 양념 수분을 먼저 조절하되, 오징어가 충분히 익었는지는 꼭 확인해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계손질 오징어 300g · 양파 100g · 당근 40g · 대파 30g
채소부터 씻어 양파·당근은 얇게, 대파는 어슷하게 썰어요. 오징어는 내장·입·잔뼈를 확인하고 몸통은1cm 폭, 다리는 먹기 좋게 나눠 물기를 빼요.
고추장 1큰술 · 고춧가루 1작은술 · 간장 2작은술 · 설탕 1작은술 · 다진마늘 1작은술
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕과 마늘을 섞어요. 양념에 추가 물을 붓지 않고 오징어와 채소에서 나오는 수분으로 농도를 맞춰요.
식용유 1작은술 · 양파 100g (준비한 재료) · 당근 40g (준비한 재료)
기름 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 중불에서 약 3분 볶아 단단한 부분을 먼저 익혀요. 팬이 작으면 양을 나눠요.
손질 오징어 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 당근 40g (준비한 재료) · 고추장 1큰술 (준비한 재료) · 고춧가루 1작은술 (준비한 재료) · 간장 2작은술 (준비한 재료) · 설탕 1작은술 (준비한 재료) · 다진마늘 1작은술 (준비한 재료)
오징어와 양념을 넣고 중불에서 약 4분 뒤집어 볶아요. 두꺼운 부분까지 불투명해지고 중심63°C 이상인지 확인해요. 덜 익었으면 시간을 더해요.
참깨 0.5작은술 · 손질 오징어 300g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료) · 당근 40g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
대파를 넣어 약 1분 더 익히고 간을 본 뒤 참깨를 뿌려요. 익은 오징어를 오래 졸이지 말고 바로 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
오징어가 질겨요.
익은 뒤 수분을 없애려고 오래 끓이면 질겨질 수 있어요. 해동 물기를 빼고 채소를 먼저 익혀 전체 볶음 시간을 줄여요.
냉동 오징어는 어떻게 준비해요?
냉장 해동하고 녹은 물을 버린 뒤 표면 물기를 덜어요. 실온에서 오래 해동하지 않으며 손질·가열 제품 안내가 우선이에요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 손질·재움·반복 굽기를 포함한 예상 시간으로 재료·두께·기기에 따라 달라요. 타이머만으로 익힘을 확정하지 말고 식품용 온도계와 제품 가열 안내를 우선하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료