한눈 레시피
배추전
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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배추잎 모양을 살려 얇은 밀가루 반죽으로 부치는 배추전이에요. 두꺼운 줄기를 평평하게 만들고 반죽을 얇게 입히면 팬에서 고르게 익어요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계배추잎 150g (준비한 재료) · 중력분 70g · 물 100mL · 소금 0.25작은술
배추잎을 씻어 물기를 닦고 두꺼운 줄기를 칼등으로 가볍게 눌러 평평하게 해요. 중력분에 물과 소금을 넣어 가루가 보이지 않을 만큼만 섞어요.
배추잎 150g · 식용유 1큰술 · 중력분 70g (준비한 재료) · 물 100mL (준비한 재료) · 소금 0.25작은술 (준비한 재료)
팬에 식용유 절반을 두르고 중불로 달궈요. 배추잎에 반죽을 얇게 입혀 펼친 뒤 3분 정도 구워요. 잎을 겹치지 않고 팬 크기에 맞춰 나눠 부쳐요.
식용유 1큰술 · 배추잎 150g (준비한 재료)
남은 식용유를 가장자리에 둘러 뒤집고 중불에서 3분 정도 더 구워요. 줄기까지 부드럽고 반죽의 젖은 층이 없어야 해요. 여러 장이면 같은 방식으로 나눠 익혀요.
실패를 줄이는 요리 팁
배추 줄기가 덜 익으면요?
줄기가 두껍고 팬에 닿지 않으면 잎만 먼저 익어요. 칼등으로 눌러 평평하게 하고 뒤집은 뒤 줄기 부분이 팬에 닿도록 가볍게 눌러요.
반죽이 두껍게 붙으면요?
배추에 묻힌 반죽을 한 번 흘려보낸 뒤 팬에 올려요. 반죽이 지나치게 되면 물을 조금씩 보충해 얇게 코팅되는 상태로 맞춰요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료